Les poules pondeuses

LES CARACTÉRISTIQUES DES POULES PONDEUSES

Les poules pondeuses se distinguent des autres poules par leur poids. En effet, destinées à la production d'oeufs de consommation, elles sont de poids inférieur à leurs consoeurs destinées à la production de viande de chair.

Les poules pondeuses peuvent être de couleur différente : les blanches, plus légères, pour la production d'oeuf à coquille blanche, et les rousses dont les oeufs produits sont de couleur brune.

L'éleveur de poules pondeuses doit non seulement surveiller les aspects techniques, tels que le taux de ponte, la qualité des oeufs, la courbe de croissance, ou la consommation d'aliments et d'eau ; il doit aussi observer le comportement des poules, l'aspect des oeufs et des fientes.

La durée de vie des poules pondeuses dépend du type d'élevage, mais la génétique tend aujourd'hui à allonger les cycles de production.

L'aviculture a pour unique objet l'élevage de volailles. Les souches de poules utilisées aujourd'hui ont été obtenues à l'origine par domestication d'une poule. Les poules pondeuses sont sélectionnées pour leur fort taux de ponte, contrairement à la filière chair sélectionnant les poulets pour leur croissance rapide.

De un jour à dix-huit semaines, les poussins sont élevés en poussinière, avec des équipements leur permettant de s'adapter au type de bâtiment de ponte. En effet, les poules pondeuses sont installées dans différents types de bâtiments d'élevage selon le mode de production choisi par l'éleveur. Ces modes sont :

- L'élevage des poules pondeuses en plein air avec accès à un parcours extérieur herbeux, avec possibilité de cahier des charges certifié « label rouge »

- L'élevage des poules pondeuses au sol avec claustration à l'intérieur, sans cages, et sans accès extérieur, - L'élevage des poules pondeuses en volière avec utilisation de perchoirs,

- Le système de cages aménagées conformes aux normes européennes.

Les oeufs collectés tous les jours, sont marqués selon un code correspondant au mode d'élevage des poules pondeuses.

LE CODE

Il permet de remonter la chaîne jusqu'aux producteurs et d'accéder aux résultats des différents contrôles. Il comporte :

- Le code « emballeur » du centre d'emballage

- La « date de consommation recommandée »

- Le « code mode d'élevage » : les oeufs sont marqués d'un code (de 0 à 3) désignant le numéro distinctif du producteur et permettant d'identifier le mode d'élevage.

LES DIFFÉRENTS MODES D'ÉLEVAGE

0 : oeufs de poules élevées selon le mode agriculture biologique

1 : oeufs de poules élevées en plein air

2 : oeufs de poules élevées au sol

3 : oeufs de poules standard

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